"Badaro urban farmers" s'invitent chez vous

Depuis le 8 mars, à cause de la crise du coronavirus, notre marché est fermé. Mais dans les champs les légumes continuent de pousser, les fruits mûrissent, les fermiers continuent de récolter et les producteurs continuent de travailler. Beaucoup d'entre eux ont mis en place un service de commande et de livraison, dans le plus strict respect des précautions d'hygiène imposées par la situation sanitaire. En attendant les mesures d'allègement du confinement qui nous permettront de rouvrir le marché dans des conditions normales, nous relayons auprès des habitués du marché l'information régulière que les producteurs diffusent eux-mêmes à travers les réseaux sociaux. Leur passer commande constitue un acte de solidarité concret dans cette période difficile que nous traversons tous.

Cela permet aussi de continuer à consommer des produits sains, respectueux de la nature, alors que la crise actuelle nous renvoie à la nécessité de revoir en profondeur nos modes de consommation. Vous trouverez ci-dessous un certain nombre de portraits de producteurs ayant mis en place un service de livraison. Cela vous permettra d'effectuer une visite virtuelle du marché. Nous sommes par ailleurs en train de développer, avec le soutien bénévole d'un client du marché, une logiciel qui permettra d'unifier la prise de commande à partir d'une application unique. Restez à la maison… mais connectés !

AGURSO

Yves et Ghiwa

Yves : Je suis un jeune agriculteur diplômé en génie agricole. J'ai hérité de mon grand-père et de mon père mon amour et ma passion pour la nature et l'agriculture. Agurso, est un petit joyau au milieu de Sahel Alma (Kesrouan), à 15 minutes de la route et de toute activité humaine, inaccessible en voiture, et avec une vue imprenable sur Harissa d'un côté et la baie de Jounieh de l'autre. À Agurso, nous nous appuyons sur la permaculture et les pratiques durables, et tous nos fruits et légumes sont frais, saisonniers et sans pesticides.

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Instagram : @AgursoFarms

WhatsApp : 71 832 711 

BASSATIN BAANOUB

Yasmina 

Yasmina : Bassatin Baanoub c’est un lieu oublié, un pan de montagne, d’histoires et de rêves. Penchés sur une falaise escarpée, de très vieux oliviers montent la garde depuis des siècles. L'exploitation de cette ferme remonte à l’époque romaine. C’est cet endroit à la beauté́ sauvage que nous voulons faire revivre. Nous sommes deux téméraires, rêveurs et concrets. Face à la montagne, des mains supplémentaires nous poussent, on retrousse nos manches, l’aventure commence! Une fois par semaine, nous livrons en ville nos paniers composés de fruits et légumes de saison : amandes vertes, fèves, petits pois, pommes de terre, citrons, avocats, diverses salades et herbes aromatiques sauvages… sans oublier les bouquets de fleurs des champs !

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Instagram : @BassatinBaanoub

WhatsApp : 03 712 170

JOUZOUR EL SAMA - LES RACINES DU CIEL

Raed

Joanna : Jouzour el Sama (Les Racines du Ciel) est une ferme située à Lassa, dans la vallée de Nahr Ibrahim. Avec mon mari, Raed, nous avons commencé ce projet, qui est la continuation de 200 ans de tradition sur ces terres familiales. La biodiversité est le maitre-mot qui résume notre action. Nous produisons des pommes, des fraises et d'autres fruits, des légumes de saison (environ 100 variétés par saison), du jus de pomme, du blé (nous sommes probablement la dernière ferme à en faire pousser dans la région) et bien plus encore... Avant d'être agriculteurs, nous sommes des citoyens, travaillant avec un espoir de changement pour l'agriculture, mais aussi pour notre mode de vie. Toutes nos activités sont inspirées par le respect du terroir généreux sur lequel nous travaillons. Cela se traduit bien sûr par l'absence de pesticides, mais aussi par un sol plus riche pour les prochaines générations. Nous travaillons uniquement en vendant directement sur les marchés et en proposant des paniers hebdomadaires composés d'une sélection de nos produits.

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Website : https://LesRacinesDuCiel.org

WhatsApp : 76 492 742

FIELD TO FORK

Hussein

Hussein: Field to Fork est une ferme en agriculture biologique et un service de livraison qui offre une gamme de fruits et légumes, de produits transformés, du poulet et des œufs, des céréales… Nous avons démarré par une installation de compostage lorsque la crise des ordures était à son apogée, et nous nous sommes lentement implantés sur le marché alimentaire libanais. Nous essayons d'appliquer les principes de la permaculture tout en relevant les défis de la production commerciale. L'utilisation de variétés traditionnelles et de semences locales est une priorité pour nous, ainsi que l'abandon du labour de la terre et la réduction des déchets agricoles. Nous faisons de notre mieux pour rester les hôtes de la nature et interférer le moins possible. Field to Fork accueille des ateliers et des programmes éducatifs pour les ONG, les lycées et les universités sur les thèmes de la durabilité, de l'agriculture biologique, du compostage et du réchauffement climatique. Field to Fork fournit quotidiennement à ses clients des produits frais, en travaillant avec une production agricole de la Bekaa et quelques autres sources de confiance, dont certains agriculteurs du marché de Badaro.

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Instagram : @FieldToForkLeb

WhatsApp : 76 041 980

LITTLE REED

Nizar et Elissa

Elissa et Nizar : Mus par notre désir de faire revivre l'héritage perdu, nous avons décidé de construire Little Reed, une ferme respectueuse de l'environnement où des matériaux rénovés ont été assemblés pour la faire ressembler à la maison héritée d'un vieux grand-père. Dans la cuisine de Little Reed, les dames du village préparent des plats faits maison selon des recettes traditionnelles, et les jeunes du village assurent le service, avec la même hospitalité chaleureuse que les grandsmères déployaient. Visiter Little Reed est une expérience de rencontre avec le village, ses habitudes, ses produits artisanaux, l'agriculture biologique. C'est une reconnexion avec les racines de la culture libanaise, que nous souhaitons transférer dans votre garde-manger à travers nos produits frais bio et ceux de la mouneh, et que nous proposons aux clients du marché de Badaro: Céleri, radis, chou, chicorée, épinards et diverses herbes aromatiques, zaatar, miel, légumes en saumure, mélasses de caroube et de grenade, kishk, apéritif au miel d'agrume et bien d'autres encore !

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Instagram : @LittleReed.Lb

WhatsApp : 03 688 221

SHAMS PERMACULTURE

Georges 

Georges : Shams est une ferme en Permaculture située dans les hautes montagnes de Kfardebian. Nous appliquons la permaculture, une approche agricole holistique qui implique de travailler en harmonie avec la nature plutôt que contre elle, en utilisant les ressources naturelles sans épuiser les terres. Ainsi, nous travaillons de manière éthique pour vous fournir les meilleurs fruits, légumes et conserves traditionnelles bios. Nous collaborons avec la coopérative El Atayeb, une communauté de femmes du village de Kfardebian qui sont les petites mains derrière nos produits. L'achat de nos produits autonomise notre communauté, contribue au respect de la nature et de l'environnement et soutient les jeunes agriculteurs tout en préservant les traditions. Nous sommes spécialisés dans les confitures de pomme et de prune sans sucre, la mélasse de pomme, le vinaigre de cidre, les fruits séchés et herbes séchées, les sauces tomates. Nous sommes également spécialisés dans les extraits d'herbes médicinales comme les huiles macérées et les teintures à base de plantes.

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Instagram : @Shams_Permaculture

WhatsApp : 03 809 463 

BUZURUNA JUZURUNA – NOS GRAINES SONT NOS RACINES

Buzuruna Juzuruna

Chaque dimanche, Salem, Zoé, Serge ou Charlotte descendent de la plaine de la Bekaa pour rejoindre le marché de Badaro, dans un camion plein de couleurs : légumes frais et bios, graines de variétés locales, farine, mouneh ou eau de rose… Son contenu change chaque semaine en fonction de la saison et des expérimentations des membres de l'équipe. C'est parce que derrière nos charmants vendeurs, Buzuruna Juzuruna est un collectif rassemblant 21 adultes (et 22 enfants !) originaires du Liban, de Syrie et de France. Tous ensembles, nous travaillons dans la ferme-école durable de Saadnayel. Notre première activité consiste à conserver, multiplier et diffuser une collection de plus de 300 variétés de semences locales de légumes, de fleurs et de plantes aromatiques. Mais surtout, la ferme est un espace ouvert d'expérimentation et de transmission autour de l'agroécologie. Légumes étonnants, recettes de cuisine, outils et techniques alternatives, engrais naturels ou pesticides : la seule limite est notre imagination... et les deux hectares de notre terrain !

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Instagram : @BuzurunaJuzuruna

WhatsApp : 81 624 177

THE GREEN VAN

Georges et Crystelle

Georges : Je suis agriculteur et consultant en développement durable. J'ai appris la permaculture au Népal, où j'ai vécu pendant cinq ans. Après avoir travaillé avec des agriculteurs bios et observé des petites communautés autosuffisantes dans l'Himalaya, j'ai obtenu mon certificat en permaculture en Thaïlande et suis venu mettre en pratique mes connaissances au Liban. Finalement, j'ai été convaincu de la nécessité de créer un prototype fonctionnel, efficace et productif afin de démontrer la puissance de la permaculture. Je me suis associé à Houssam, un ami et ancien client, et ensemble nous avons réhabilité un stade de football et l'avons transformé en une belle petite ferme durable, composée de 27 serres entourées d'arbres fruitiers. The Green Van était né ! Notre méthode allie les outils d'avenir les plus prometteurs aux techniques qui ont obtenu les meilleurs résultats par le passé. Nous avons rejoint le marché de Badaro en novembre 2019 et nous livrons actuellement nos produits à domicile tout en utilisant un point de retrait des commandes à Furn el Chebbak. Pour passer commande

Instagram : @TheGreenVanLeb

WhatsApp : 71 553 224

BEYOND ORGANIC 

Tarek

Tarek : Situé à Damour, Beyond Organic accueille tous ceux qui souhaitent se fournir en légumes directement auprès du producteur. Adoptant des pratiques conventionnelles et modernes, notre ferme utilise différentes méthodes selon les cultures. Par exemple, il y a une serre hydroponique pour les légumes-feuilles. Respectueux de l'environnement et des saisons, nos produits sont garantis sans produits chimiques et sans pesticides et sont également certifiés bio. Le résultat est un goût et une fraîcheur exceptionnels. Nous sélectionnons nos graines dans le monde entier, il existe donc une grande variété de cultures, ainsi que des variétés non indigènes comme la rhubarbe par exemple. Beyond Organic a rejoint le marché de Badaro en mai 2019. C'est un marché familial très accueillant et proche de Beyrouth.

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Instagram : @BeyondOrganicLebanon

WhatsApp : 70 037 367 

LE DUC DES OLIVIERS

Myrna 

Myrna : L'huile d'olive, symbole de la cuisine libanaise et méditerranéenne, est apportée sur vos tables par Le Duc des Oliviers depuis notre domaine du Chouf. Elle est riche par sa qualité, dense et si parfumée qu'elle éveillera tous vos sens. Nos olives sont cueillies à la main avec amour, extraites et mises en bouteille avec soin. De plus, Le Duc des Oliviers propose 25 produits de la mouneh traditionnelle : mélanges de zaatar et sumac broyés à la main, tapenade, une large gamme de légumes et herbes en saumure, vinaigre de pomme, mélasse de grenade, eau de fleur d'oranger, eau de rose, sirops et confitures, et grissins maison aux olives ou thym sauvage (sans sel ni gluten en option)

Pour passer commande Instagram : @Le_Duc_Des_Oliviers

WhatsApp : 78 866 181

AGRONOTE

Samer 

Samer : Je suis ingénieur agronome spécialisé dans la production et la protection des plantes. Fort d'une expérience confirmée dans le domaine agricole, je souhaitais partager mon expérience avec les agriculteurs et les amoureux des plantes. J'ai créé Agronote, un blog sur Instagram afin de soutenir et proposer des solutions pour mon public. Ayant de solides connaissances, de la créativité et de la passion, j'ai introduit en 2015 sur le marché libanais l'art japonais des kokedamas, dans lequel je remplace les pots ordinaires par des boules de mousse en créant des pièces d'art vert qui peuvent constituer un cadeau parfait à l'occasion des événements spéciaux ou des fêtes.

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Instagram : @Agronote.Lb

WhatsApp : 03 059 700

ROY MADE SAUSAGES

Roy 

Roy : Salut, c'est Roy ! Fabricant de saucisses artisanales et passionné de cuisine ! J'ai commencé après avoir étudié le cinéma et passé cinq ans à développer mes compétences en tant que réalisateur, acteur et producteur. J'ai ensuite fait ce qui était naturel que je fasse : la fabrication de saucisses. Le fait est que la cuisine a toujours été pour moi une passion, que j'ai développée enfant (je cuisinais pour mon jeune frère et moi-même le week-end). Aujourd'hui, je vends mes produits sur les marchés fermiers. Grâce à cela, j'ai une activité de ventes souple et à faible coût. Et pour les saucisses : je les fais avec du porc frais local (production non intensive). Pas de nitrates, pas de phosphates, pas de raccourcis. En somme, avec Roy Made Sausages je m'imagine cuisiner pour la famille et les amis…

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Instagram : @RoyMadeSausages

WhatsApp : 70 934 932

MIEL DU LEVANT

Caroline

Caroline: Miel du Levant est l’activité favorite d’une famille d’apiculteurs passionnés depuis les années 80 ! Joe et son papa s’occupent des abeilles pendant que Caroline se consacre aux amateurs de miel afin de leur proposer les trois variantes de la marque. Les ruches sont déplacées plusieurs fois durant l’année (du Sud au Nord du Liban) afin de récolter les miels d’oranger, de forêt et de chardon. Les abeilles, pollinisatrices naturelles, sont indispensables à notre écosystème, nous devons les préserver !

Miel du Levant est  le premier miel libanais à être certifié bio et à 0% de saccharose. Les produits sont disponibles sur le marché de Badaro, dans quelques pharmacies, quelques épiceries et en ligne. Vous pouvez commander votre miel en nous contactant directement pour vos livraisons à domicile !

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Instagram : @MielDuLevant

WhatsApp : 03 964 082

ASSAF BIOGARDEN

Joseph 

Joseph : Situé sur les villages de Yahchouch (Casa Kesrouan) et Adonis (Casa Jbeil), Assaf BioGarden est une ferme biologique certifiée, ainsi qu'une pépinière, créée en 2005 par Marwan et Joseph Assaf, qui produit des fruits bios, ainsi que des plantes aromatiques et médicinales. En plus de l'huile d'olive, de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau de rose élaborées traditionnellement, nous transformons la plupart de nos plantes aromatiques et médicinales en huiles essentielles de haute qualité, conformes aux normes internationales : lavande, sauge, myrte, origan, citron, romarin… Nous suivons le processus de la récolte à la distillation et de la production à la distribution. Nous proposons également des herbes séchées telles que l'origan, le romarin ou le sumac. L'objectif principal de notre entreprise est d'assurer la qualité et la crédibilité de nos produits bios afin de fidéliser les clients et de gagner leur confiance.

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Instagram : @AssafJoseph

WhatsApp : 03 099 325

CHABROUH ECOFARM

Nada et Ghana 

Ghana : Chabrouh Ecofarm est une ferme pédagogique écologique située à Chabrouh (Faraya) qui propose aux enfants et aux jeunes des activités pratiques pour les sensibiliser à l'importance de protéger l'environnement et ainsi améliorer leurs pratiques en faveur du respect de la nature. Nous sommes trois sœurs et nous travaillons avec un groupe d'enseignants et d'amoureux de la nature, passionnés par l'évolution des futures générations. Nos principaux thèmes sont l’agriculture durable et le compostage, la préservation des ressources en eau, la chaîne alimentaire et la consommation saine, le bien-être animal et l'observation des insectes, le recyclage et la récupération des déchets. D'avril à octobre, nous accueillons des enfants avec leurs parents, des écoles et des camps d'été, et nous leur offrons une expérience d'apprentissage unique et ludique au contact de la nature. Nous proposons des fruits et légumes ainsi qu'une gamme de produits sains faits maison, tels que les mélasses de pomme et de poire, des confitures, du vinaigre, des pommes séchées et des bonbons artisanaux que nous vendons à la ferme et sur les marchés locaux.

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Instagram : @ChabrouhEcofarm

WhatsApp : 03 172 844 

CÉCILIA BAKES

Cécilia 

Cécilia : Le Marché Fermier de Badaro a été mon premier marché à bien des égards, en particulier, c’était la première fois que je faisais partie d'une communauté d'organisateurs passionnés, désireux de promouvoir le lien indéfectible entre la nature et la nourriture, ainsi que de producteurs locaux authentiques et dévoués. Je suis profondément liée à ces valeurs et principes, ce qui m’a amenée à créer une gamme unique de gâteaux NoGuilt qui promeuvent les ingrédients libanais traditionnels, avec une touche de fantaisie ! Cecilia Bakes était née ! Tous les ingrédients proviennent de producteurs locaux : la mélasse de raisin est achetée auprès de Goodgrapesyrup à Rachaya el Wadi ; les noix et amandes de Chi Tabii, de la Bekaa ; les œufs fermiers du Couvent de Taanayel ; les fruits secs de Kfarmechki… Tous les gâteaux sont sans gluten, sans sucre raffiné, sans produits laitiers, ainsi que sans additifs ni conservateurs. Les desserts festifs AllGuilt, Mont-Blanc, Mousse au(x) Chocolat(s), Duo Choco Bites avec noisettes et amandes sont également des favoris de toutes les occasions !

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Instagram : @Cecilia_Bakes

WhatsApp : 70 841 724

BEIT JEDDÉ

Nouhad

Nouhad : Beit Jeddé est né de la volonté de deux idéalistes incurables de faire revivre l'une des maisons traditionnelles du village de Mtein, qui était le foyer des arrière-grands-parents de l’une des fondatrices. Transformée en lieu de rencontre et de culture, elle est aujourd'hui gérée par l'association Boukra, qui a pour mission la protection du patrimoine naturel et culturel libanais. Nous y organisons des ateliers de découverte des traditions libanaises, des activités culturelles et des campagnes de recyclage et de sensibilisation à la protection de l’environnement. Nous accueillons aussi des visiteurs dans nos deux chambres d’hôtes, où nous leur offrons une immersion aussi authentique que possible dans un magnifique village libanais. Nous soutenons également les villageoises de Mtein qui produisent la mouneh traditionnelle à base d’ingrédients locaux et naturels. Le marché de Badaro nous a permis de proposer ces produits à un public plus large et qui partage notre idéal de retour à une alimentation saine, fait-maison. En retour, ceci nous permet de perpétuer les savoir-faire et les traditions ancestrales de nos villages !

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Instagram : @Beitjedde.Mtein

WhatsApp : 03 526 517 

TUSK BAKERY

Tusk Bakery

Tusk Bakery : Depuis que nous avons décidé de rejoindre le marché de Badaro il y a deux ans, nous étions tous très excités en tant qu'équipe de Tusk Bakery de faire partie de ce rassemblement hebdomadaire car nous avons pu présenter nos produits et notre passion dans une ambiance conviviale et à un public appréciant la cuisine de bonne qualité. Cela a toujours été une joie de préparer et d'emballer les paniers tôt le matin, et de commencer notre journée à Badaro. Nous sommes spécialisés dans les pains au levain artisanaux de toutes sortes, les délicieux croissants et les produits de boulangerie (biscuits, brownies, gâteaux ...) que Doua ’, notre ambassadrice, est ravie de proposer aux visiteurs. Nous privilégions le travail avec les producteurs locaux et partageons les mêmes valeurs que tous les participants au marché : Une bonne nourriture saine vendue à un prix équitable. Nous sommes situés à Mar Mikhayel, rue Khenchara, et nous avons notre propre service de livraison. Vous pouvez également nous trouver sur l'application Toters. En attendant de nous revoir bientôt sur le marché !

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Instagram : @TuskBakery

WhatsApp : 03 001 512

Tél : 01 571 720