Bien plus qu’un acte de création ou de plaisir, la cuisine est depuis toujours un langage universel qui crée des ponts et rassemble, offrant à qui veut bien les goûter et les voir des passerelles vers l’espoir.

Nourrir, c’est prendre soin. C’est reconnaître l’autre, lui offrir dignité et attention. Dans les contextes de fragilité, un repas dépasse sa fonction nutritionnelle : il devient symbole de protection, de stabilité et de confiance en l’avenir.

Lorsqu’un chef met son savoir-faire au service d’une cause, chaque plat raconte une histoire de partage.
Les ingrédients, choisis avec respect, portent en eux la terre, les saisons et le travail des hommes et des femmes qui les cultivent. De cette façon, la cuisine relie l’humain à son environnement, et le présent à l’avenir.
La gastronomie engagée transforme ainsi l’excellence culinaire en levier de changement.

C’est à ce partage lumineux que vous invite l’association « Berrad El Hay » (community fridge, ou frigo du quartier), à travers les talents conjugués des chefs Andrés Torres et Hussein Hadid le 12 février.

Association Berrad El Hay

L’association a vu le jour à Beyrouth en 2018 devant une bouleversante et triste réalité libanaise. Elle s’applique à offrir à des dizaines d’enfants, tous les jours, un repas décent. Madame Nayla Frem Sayegh, sa présidente, nous explique en quelques lignes son action particulièrement humaine et louable :

« L’idée de Berrad El Hay est née en 2018 d’une réalité bouleversante que je ne pouvais accepter : voir mes propres voisins et membres de ma communauté fouiller dans les poubelles à la recherche de nourriture.
Dans un pays qui figure parmi les plus grands producteurs de déchets de la région, des familles se couchaient, et se couchent encore, le ventre vide. Cette contradiction douloureuse est devenue notre appel à l’action.
Nous avons commencé par récupérer les surplus alimentaires, les invendus, les produits proches de la date de péremption et les légumes « imparfaits », pour les redistribuer à travers un réseau de réfrigérateurs solidaires. Autour de chaque frigo, quelque chose d’extraordinaire a vu le jour : une communauté de mamans qui préparent chez elles des plats généreux et les déposent quotidiennement pour les plus démunis. Ces héros du quotidien sont le véritable cœur, et le secret, de Berrad El Hay.
En 2021, des écoles nous ont contactés. Les enseignants voyaient des enfants arriver en classe le ventre vide, parfois avec pour seul repas un morceau de pain sec. C’est de cette urgence qu’est né le programme Fill Their Lunchboxes : remplissez leurs gamelles.

Aujourd’hui, nous distribuons 1 800 lunchboxes nutritives par semaine aux écoles publiques, aux orphelinats et aux centres périscolaires des zones les plus vulnérables du Liban, afin que les enfants puissent apprendre, grandir et rêver avec dignité.
Chez Berrad El Hay, nous croyons qu’aucun enfant ne devrait avoir faim et qu’aucune nourriture ne devrait être gaspillée, surtout lorsque l’une peut sauver l’autre. »

Andrés Torres

Andrés Torres est un chef espagnol originaire de Barcelone. Né en 1968, il a été, avant sa carrière de chef, correspondant de guerre, expérience qui l’a profondément marqué et qui a influencé la manière dont il envisage la gastronomie et l’aide sociale.
Son parcours, qui a impressionné le guide Michelin dès le premier repas et lui a fait obtenir plusieurs distinctions, est celui d’un chef visionnaire, pour qui le succès se mesure autant par l’excellence culinaire que par l’impact humain, faisant de lui aujourd’hui une référence internationale d’une gastronomie consciente et engagée.
Pour avoir goûté à plusieurs reprises à l’harmonie de sa cuisine, je peux vous assurer que chacune de ses assiettes nourrit l’espoir, transmettant exactement sa philosophie. Le produit est magnifié par tout ce que la nature, qui environne son restaurant situé à Penedès, à quelques kilomètres de Barcelone, offre.
Andrès Torres a construit son parcours en slalomant avec panache entre haute gastronomie et engagement humanitaire. Au décours de sa formation culinaire, il a commencé par fonder le restaurant Casa Nova, distingué par deux étoiles Michelin, dont une étoile verte récompensant son approche durable, éthique et respectueuse de l’environnement.
Sa cuisine, profondément méditerranéenne et catalane, se caractérise par la mise en valeur des produits de saison, des circuits courts et du travail des petits producteurs, avec une recherche constante de simplicité, de justesse et de sincérité. Dans les murs de Casa Nova, il s’applique tous les jours à développer cette vision de la cuisine comme langage universel, capable de créer du lien, de transmettre des valeurs et de générer un impact positif au-delà de l’assiette.

Parallèlement à son parcours gastronomique, Andrés Torres a fondé l’ONG Global Humanitaria, à travers laquelle il mène depuis de nombreuses années des actions concrètes en faveur des enfants et des communautés vulnérables. L’organisation développe des programmes de nutrition, d’éducation, de sécurité alimentaire et d’aide humanitaire dans différents pays, surtout dans les zones de crise, dans une dizaine de pays touchés par des guerres ou des situations d’urgence (Ukraine, Syrie, Cambodge, etc.).
L’ONG gère aujourd’hui plus de 200 cantines scolaires et intervient dans les zones de crise pour fournir nourriture, hygiène, santé et éducation. Très engagé sur la scène internationale, Andrés Torres se déplace partout dans le monde pour mettre son savoir-faire au service de causes humanitaires.
Totalement convaincu que la gastronomie peut être un moteur de changement, il initie ainsi les menus à quatre mains, « Menú a 4 Manos » (« menu à quatre mains »), pour organiser des dîners solidaires réunissant chefs, partenaires et communautés autour de causes humaines et sociales. L’initiative, baptisée « Nourrir l’espoir », se promène ainsi à travers le monde pour semer joie et lumière.

Hussein Hadid

Hussein Hadid, ce magicien des saveurs, est une de nos fiertés nationales au Liban. Il incarne depuis de longues années une cuisine profondément ancrée dans le terroir, la culture et la générosité de l’hospitalité libanaise. Son travail a toujours valorisé la transmission, la mise en valeur de la communauté et le lien social, piliers essentiels du vivre-ensemble.

Le 12 février prochain, « Nourrir l’espoir » fera escale au Pavilion Café du Musée national de Beyrouth et prendra pleinement sens.
Andrés Torres et Hussein Hadid uniront leurs talents et donneront à goûter une cuisine de bienveillance et d’espoir. Ils offriront des assiettes garnies de leurs valeurs communes : le respect de l’humain, la transmission, le partage et la conviction que la gastronomie peut être un puissant levier de solidarité.

Ce pont culturel et gastronomique sera également force de soutien concret au programme de repas scolaires « Berrad El Hay ».

Ce soir-là, la cuisine sera pleinement langage de paix, de bienveillance et de partage : un outil puissant pour nourrir les corps, éveiller les consciences et bâtir un avenir plus juste, parce que l’espoir ne peut se construire qu’ensemble.
Une fête des papilles et du cœur en perspective, qui vous fera entrer, à chaque bouchée, dans cette formidable chaîne de solidarité humaine.
Un seul conseil : précipitez-vous !

Détails de l’événement
Dîner caritatif sur réservation, avec un nombre de places limité.

Date : 12 février 2026
Lieu : Pavilion Café, au Musée national de Beyrouth
Contact : Mme Tina Zaarour, +961 3 303 385.

https://berradelhay.org/

@berradelhay
@globalhumanitaria
@Casanova.restorante @husseinhadid

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